Thịt kho củ cải
Thịt kho củ cải - Món quá quen thuộc với chúng ta. Bạn thấy màu vàng nâu óng ánh của củ cải không? Tết này có thêm nồi thịt kho củ cải cũng hay đấy chứ !! Cùng vào bếp với mình nhé ^_^
Thịt kho củ cải
Thịt kho củ cải - Món quá quen thuộc với chúng ta. Bạn thấy màu vàng nâu óng ánh của củ cải không? Tết này có thêm nồi thịt kho củ cải cũng hay đấy chứ !! Cùng vào bếp với mình nhé ^_^
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rửa sạch, cắt ba rọi thành miếng dày vừa ăn. Ướp thịt với tỏi + hành tím băm + 2 mc đường + 1/2 mcf muối + xíu tiêu.
- Cắt khúc và chẻ đôi khoanh củ cải.
- 2
Cho 3 mc nước + 2 mc đường vào, không khuấy. Quan sát thấy đường chuyển sang màu vàng caramel, cho nước dừa vào, khuấy đều cho caramel hòa tan, ta được hỗn hơp nước kho. Lưu ý, nếu caramel chuyển màu đậm hơn thì sau khi kho củ cải sẽ không có được màu vàng đẹp mắt.
- Lấy nồi khác, cho ít dầu vào nồi, phi vàng hành tỏi băm, cho ba rọi vào xào cho thịt săn lại. Cho nước kho vào + nước mắm + đường + Mirin. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, kho riu riu khoảng 30p thì cho củ cải vào. Kho tiếp với lửa vừa.
- 3
Quan sát thấy thịt ba rọi và củ cải có màu vàng nâu, nước kho hơi sệt, nếm vị vừa miệng là hoàn tất. Mirin có tác dụng làm khử tanh thịt, làm thịt thơm hơn, nhanh thấm gia vị, thịt ba rọi kho cũng không bị ngấy. Đồng thời, Mirin cũng giúp món thịt kho có màu vàng nâu óng ánh. Đây là một cách ứng dụng gia vị Nhật vào món ăn của người Việt. Giảm đường và loại bỏ hẳn bột ngọt để giữ gìn sức khỏe cho gd. Ngại gì mà không thử ^_^
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)