Chicken buns (bánh mì mềm nhân gà đơn giản, nhồi tay)

Đang thất nghiệp ở nhà chăm con, cho nên mỗi ngày cố gắng làm được 1 món gì đó để post cho tinh thần lên cao. Mình rất rất thích làm các loại bánh mì, vì khi nhào bột cảm thấy vui, xả stress và giúp đốt calo nữa 💪❤️

Xem thêm

Chicken buns (bánh mì mềm nhân gà đơn giản, nhồi tay)

Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa) @Bapsuakem

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phần nhân gà (A)
160 gthịt ức gà (thái hạt lựu hoặc băm sơ)
1 tbsdầu ăn
1 tspdầu hào
1 tbsxì dầu
1 tspđường nâu
1 tspbột bắp
1/4 tspdầu vừng
Tiêu
1/4 tspmuối
1 tsphắc xì dầu
Phầnnhân thêm (B)
1,5 tbsdầu ăn
3 téptỏi (băm nhuyễn)
70 gnước
1 tsptương cà
1/2 tsptương ớt
1 nắmnhỏ lá parsley băm nhỏ
Phần vỏ bánh:
220 gbột làm bánh mì
25-30 gđường
2 gmuối
20 gbơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
150 gnước
5 gmen
Phần quét mặt bánh
1 quảtrứng đánh tan với 1 chút sữa
Vừng rắc mặt bánh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Trộn đều phần nhân A rồi để 15p cho ngấm. Cho dầu phần B lên chảo cho nóng rồi phi thơm tỏi, cho phần A vào đảo sơ cho săn rồi thêm nước, tương cà, tương ớt, lá parsley vào đun sôi, hạ lửa đun đến khi cạn và sệt. Tắt bếp và để tủ lạnh ít nhất 1h
2

Trộn tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bơ) cho thành khối, nếu nhào bằng tay bạn để nghỉ khối bột 10p rồi cho bơ mềm vào nhồi tiếp khoảng 15p cho đến khi bột mịn, đàn hồi, và vừa kéo màng là đc, ko đc nhồi lâu quá bánh bị chai, không được mềm, xốp. Ủ lần 1 cho đến khi nở gấp đôi.
3

Sau khi ủ lần 1, bỏ bột ra nhào sơ cho hết khí bên trong, chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 40g, ta được 10 chiếc), túm mép bột và vê tròn, để các khối bột nghỉ 10p
4

Cho ít bột áo vào tay, dàn miếng bột, cho nhân vào giữa rồi túm bột lại cho chặt, ủ bánh cho đến khi nở tầm 80%
5

Khi bánh nở đạt, phết trứng và rắc vừng lên, nướng 170 độ trong 15p là chén được rồi nha 😁