Cam rửa sạch, cắt làm 4, bóc hết ruột, sau đó cắt nhỏ kiểu mứt cam.

Ngâm rửa vỏ cam với nước muối từ 2-3 lần cho bớt đắng và giảm bớt tinh dầu

Bắt nước sôi cho vỏ cam vào chần nhanh qua khoảng 3 lần. Nước sôi bỏ vỏ cam vào, để khoảng 1ph, rồi đổ ra xả lại với nước lạnh. Làm thế này khoảng 3-4 lần cho giảm bớt đắng và giảm tinh dầu

Để ráo vỏ cam, cho đường vào ngâm vỏ cam từ 8-12h. Mình làm bằng nồi chiên nên bỏ lượng đường rất ít so với cách bình thường. Cách này ưu điểm là bỏ ít đường cũng ko sợ mứt không khô được như cách thông thường. Ăn vậy healhy hơn hen. 😉

Mứt vỏ cam có vẻ làm nhanh hơn dừa non. Khi cam bắt đầu khô đường thì giảm nhiệt độ xuống khoảng 100 độ. Tiếp tục canh 5ph đảo 1 lần. Khi mứt vỏ cam khô, còn độ mềm 1 ít thì kết thúc, cho mứt ra hong. Đừng để khô quá mứt sẽ giòn và cứng