Trứng non rửa nhẹ nhàng cho sạch, đun 1 tô nước sôi, thả vào ít muối, cho trứng non vào luộc 3 phút, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh 1 phút! Ướp 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1/3 muỗng cơm đường + 1 muỗng cơm nước mắm +1 muỗng cà phê tiêu! Trộn đều, ướp 15-20' là được!

Cho ít dầu vào chảo, phi vàng 2/3 tỏi, vớt ra để riêng! Hành Tây thái múi cau

Đổ hết dầu đi, cho 10gr bơ vào phi thom tỏi còn lại, cho trứng non + hành Tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn 2 phút, nếm lại theo khẩu vị!