Sơ chế thịt bò, xương bò, xương heo: Nấu 1 nồi sôi, cho sả+ gừng đập dập vào, cho xương bò, xương heo, bắp bò+ nạm bò vào. Chần khoảng 5 phút vớt ra để ráo.

Nấu nước dùng: Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, 1/2 dầu điều, tỏi băm, xả cây đập dập, củ tỏi đập dập vào, xào lên 1 phút. cho xương vào xào lên cho thơm tầm 2 phút, cho nước dùng vào, nước sôi lên vớt bọt, để lửa nhỏ, cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm ruốc huế pha loãng, 1/2 muỗng bột ngọt, đậy nắp hé ra tránh bị trào

Bắp bò, nạm bò ướp gia vị: 2 muỗng mắm ruốc huế pha loãng, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, xả xay nhuyễn, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng sa tế tôm, trộn đều, để 20p

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn+ tỏi băm vào, cho bắp bò+ nạm vừa ướp vào xào cho thịt săn lại khoảng 3-5p, cho thịt vào nồi nước dùng, để khoảng 1 tiếng vớt thịt ra cắt miếng vừa ăn, nồi nước dùng nếm nếm vừa ăn. Mình có dùng bò viên nên khi cho thịt vào nấu khoảng 45p thì mình cho bò viên vào nồi luôn.