Cà tím bạn nên chọn những quả non xào sẽ ngon hơn (ít hạt/ mềm/ngọt).

Bổ đôi quả cà và cắt thành từng miếng vừa ăn.. bạn ngâm cà vào nước muối loãng 15'. Điều này sẽ giúp miếng cà thành phẩm không bị đen và loại bỏ được phần nào dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Tôm khô ngâm nước vài phút cho mềm sau đó vớt ra cho ráo nước.(Bạn có thể thay bằng thịt nạc băm).

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu như tỏi băm. hành tím băm. Hành ngò xắt nhỏ.. ớt cắt lát..

Cho 1mc dầu ăn vào chảo.. bạn chiên sơ cà sau đó cho vào tô để riêng.

Bạn khử hành tỏi và cho tôm khô vào xào sau đó thêm 1/4 chén nước_ chờ nước xôi trở lại bạn cho tiếp cà.. lần lượt các loại gia vị khác.. sau cùng là hành lá và ngò tàu..

Nêm nếm lại và ăn thôi..