Thịt rửa sạch bằm nhỏ.

Nấm meo ngâm nước nóng 15p cho nở ra, cắt cuống, rửa sạch sau đó bằm nhỏ

Hành lá rửa sạch, cắt hạt lựu. Bằm nhỏ hành tím

Trộn đều các nguyên liệu trên với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe muối, 1 chút tiêu.

Bánh tráng mình sử dụng là bánh tráng ngô(bánh tráng màu vàng) đỡ thấm dầu hơn. Nếu các bạn tìm mua không được thì có thể dùng các loại khác. Nếu bánh tráng giòn quá thì vuốt thêm 1 ít nước để bánh mềm và dễ cuốn. Cho 1 thìa lớn phần nhân,khéo léo cuốn lại.

Cho dầu vào chảo có độ cao ngập cây ram. Để dầu nóng, đưa đôi đũa vào thấy có bọt sủi là độ nóng vừa đủ, cho ram vào chiên sơ tầm 1 phút vớt ram ra, để nguội sơ rồi cho vào chiên lần 2 cho tới khi ram vàng đều. Mình chiên 2 lần để giữ ram giòn lâu. Ram chín vớt ra giấy thấm dầu và có thể thưởng thức rồi 😋😋😋