Trụng mì qua nước sôi tầm 30s,cho sợi mì nở ra,ko nên trụng lâu quá sợi mì sẽ bị nhũn

Đập trứng vào bát tô to, cho hành,gia vị, khuấy cho đều. Sau đó đổ mì đã trụng qua nước sôi vào bát tô đó, trộn đều

Bắc chảo lên,cho 1 lượng vừa dầu ăn vào chảo, chiên dầu cho nóng rồi đổ bát mì trứng đã trộn đều vào. Dàn đều quanh chảo. Đợi mặt dưới chín vàng rồi lật trên xuống. Ăn kèm vs tương ớt sẽ ngon hơn.