Cá trê lọc lấy 2 bên lườn và ướp chút muối rồi chiên giòn 2 mặt

Gắp ra cho nguội rồi cắt dọc và chiên lại cho giòn hơn từng miếng nhỏ

Ớt, tỏi, gừng giã nhỏ, rau, hành tím thái mỏng rồi cho vào cùng nước mắm 3 thìa, 4 thìa đường, trộn đều rồi nếm, nếu vị ngọt nhiều hơn là được

Xoài được bào nhỏ nhưng đừng nhỏ quá vì nếu nhỏ quá khi vắt sơ sẽ trông hơi nát. Cho 1/2 bát nước sốt vào xoài và sau 10’ thì vắt sơ

Các thành phẩm trước khi trộn. Trộn đều và ăn với bánh tráng gạo lứt nướng rất ngon, mọi người khg có bánh gạo lứt nướng thì bánh phồng tôm nhé. Ăn rất vừa miệng, miếng cá trê thì giòn thơm rất thú vị.