Tuần 3: Dưa bắp cải muối chua

Trước giờ mình chưa từng muối dưa vì hồi nhỏ ở nhà thì bố mẹ muối. Lớn đi lấy chồng thì bác hàng xóm muối. Cảm thấy món này chắc là rất lằng nhằng và phức tạp. Thế rồi em trai mình lên ở cùng, nó bảo thích ăn dưa muối. Mình muối luôn và thành công. He he.

Xem thêm

Tuần 3: Dưa bắp cải muối chua

Huyền Dương @DHuyen611

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 câybắp cải
2 mớrau răm
1 mớhành
1 củcà rốt
2 lítnước
2 thìađường
2 thìamuối
Hũ muối dưa

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Rau cải bắp bạn nên chọn những cái chắc tay, bẹ lá còn non, bóc bỏ lớp lá già bên ngoài sau đó thái sợi nhỏ rồi đem rửa sạch sẽ, để cho ráo nước.
2

Cà rốt đem bào sợi, hành lá rửa sạch thái khúc, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn có thể cho thêm rau cần nước để tăng vị ngon cho dưa.
3

Nấu nước để muối dưa: cho nước vào nồi cùng với muối, đường rồi khuấy đều cho hòa tan. Bật bếp nấu cho nước muối sôi lên thì tắt bếp, để cho nguội bớt. Cách đơn giản nhất để xem dưa chín có đủ mặn hay ko là nếm thử nước muối lúc này. Nếu nước muối dưa mà độ mặn hơn lúc nước nấu canh 1 tẹo là vừa.
4

Trộn đều bắp cải với rau răm, hành lá, cà rốt rồi cho vào hũ sạch đựng dưa. Tiếp theo bạn đổ phần nước muối loãng vào cùng cho ngập dưa là được. Đậy nắp kín cho dưa lên men nhanh hơn.
5

Dùng vỉ tre cài chặt lên trên mặt dưa hoặc có thể dùng dụng cụ để nén cho dưa luôn ngập trong nước muối, như vậy dưa sẽ nhanh chua hơn. Bạn muối khoảng một ngày là có thể ăn được, hoặc nếu thời tiết lạnh thì phải hai ngày dưa mới chín. Sau nửa ngày muối dưa bạn có thể mở ra và đảo dưa một lần rồi tiếp tục đậy kín cũng giúp dưa nhanh chua và chua đều hơn.
6

Dưa chín bạn gắp ra đĩa chấm cùng nước mắm ớt cay, giúp chống ngán hiệu quả.