Ướp thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn với 1/2 thìa cafe bột ngọt, đường, hành tím trong 5 phút.

Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào sơ cho săn. Cho vào 1 chén nước sấp mặt thịt, đợi nước sôi cho mắm tép vào rang. 2 lượt nước như vậy, khi sắp cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Đậu rồng làm sạch chấm mắm tép.