Lòng gà làm sạch, chà muối để khử mùi rồi rửa sạch để ráo, cắt nhỏ ướp 1 củ hành tím băm, xíu muối, bột ngọt. Trứng non rửa sạch để riêng.

Bắc nước sôi với xíu muối luộc trứng non khoảng 5 phút rồi vớt ra. Củ tỏi băm hoặc giả nhỏ rồi phi vàng, vớt tỏi ra chén, dùng dầu này xào lòng gà săn lại.

Tiếp tục cho trứng non vô xào, nêm vừa ăn, thêm tiêu và hành lá cắt khúc. Múc trứng gà dĩa cho tỏi phi vào, dùng nóng rất ngon.