Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chân gà tươi mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối, rượu trắng, gừng
- 2
Cho chân gà vào luộc vs lửa vừa cùng 1 cây sả đập dập, 1 củ hành tím và 1 miếng gừng(Nếu luộc với lửa lớn chân sẽ bị nứt). Sau khi luộc chín sẽ cho ngay vào nước đá ngâm từ 5-7’. Ngâm xong mình cho vào đĩa để tủ lạnh khoảng 2-3h cho chân khô lại và da sẽ rất giòn
- 3
Phần nước ngâm mình sẽ sử dụng theo công thức: 1 chén đường, 1 chén dấm, 3 chén nước lọc, 8 muỗng nước mắm(muỗng ăn cơm), 1 cây xả và 1 củ hành tím nấu sôi sau đó để thật nguôi. Mọi người có thể điều chỉnh chua ngọt theo khẩu vị
- 4
Chặt chân gà làm 2-3. Xả thái lát, tắc thái lát bỏ đầu, đuôi và hạt(dễ bị đắng), ớt bỏ hạt xắt nhỏ
- 5
Xếp từng lớp chân gà, xả, tắc, ớt xen kẽ. Để ngâm 1 ngày đêm trong ngăn mát tủ lạnh là có thể chén được rồi.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)