Gà rửa trong ngoài cho sạch, đun ấm nước sôi dội lên gà, trông gà rất ngon, da căng, màu đẹp.

Chanh dây trộn với muối, dầu ăn rồi thoa toàn bộ con gà sau khi lọc bỏ hạt. Ướp gà khoảng 30 phút

Lót sả xung quang và dưới con gà rồi úp gà lên vì nướng trong nồi, để nhiệt độ 200 và 15’

Sau 15 đầu tiên ta tăng lên 250 độ và nướng thêm 15-20 phút nữa là xong. Dùng kéo cắt cũng được vì gà rất mềm, chấm thêm muối tiêu chanh nếu có nhu cầu. Khi nướng mùi thơm toả ra ngào ngạt cả nhà. Cháu nội mình ăn và bảo gà mềm.