Làm vỏ bánh: Trộn 2 thìa đường + men khô vào 200g sữa tươi, khuấy đều. Cho 2 thìa bột năng vào 400g bột bánh bao, sau đó đổ hỗn hợp nước đường + men + sữa tươi vào bột. Cho thêm một ít nước ấm, nhồi đều tay khoảng 10 phút. Ủ bột trong 1 - 1,5 giờ. Bột sẽ nở to hơn lúc ban đầu nhiều đấy.

Làm nhân bánh: Thịt, rau cải, hành tây, hành tươi, băm nhỏ. Mục nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ khoảng 1cm. Trộn đều thịt, các loại rau, nấm hương, mục nhĩ, miến với một chút mắm, mì chính, bột canh, tiêu.

Chia đều nhân bánh làm 10 phần. Trứng luộc chín, cắt thành 10 miếng nhỏ, gắn mỗi miếng trứng với một phần nhân bánh. Bột sau khi đã ủ, chia đều thành 10 phần.

Làm bánh: Dàn mỏng mỗi miếng bột. Đặt một phần nhân bánh + trứng vào giữa. Gói lại thành hình bánh bao. Đặt bánh bao đã hoàn thành lên giấy lót.

Hấp bánh: Cho thật nhiều nước vào nồi hấp, cho thêm 2 muỗng dấm vào nước, bánh sẽ trắng hơn. Xếp bánh vào nồi hấp. Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp rồi đậy lại và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín.