Thái thịt thành từng miếng mỏng (để rán nhanh và gia vị ngấm đều hơn). Ướp thịt với muối và dầu hào (tùy khẩu vị)

Đánh đều trứng rồi cho vào bát thịt đang ướp (có thể cho ít muối vào trứng đánh).

Cho bột vào bát thịt, đảo đều rồi rán từng miếng một. Rán vàng 2 mặt rồi bỏ ra