Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước nóng cho mềm thái nhỏ. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, các loại nguyên liệu cho vào tô,đập 1 quả trứng gà lấy lòng đỏ,bỏ lòng trắng đi.Nêm 1/2 muỗng nước mắm,1/2 muỗng hạt nêm, chút xíu bột canh và bột ngọt trộn đều.

Bắc chảo lên bếp,cho dầu ăn vào chờ dầu ăn nóng thì bắt đầu cuộn hỗn hợp thịt vào lá lốt chiên chín là chúng ta đã được 1 đĩa chả trứng kiến lá lốt thơm ngon rồi đấy.