Vịt mua ngoài chợ đã vặt lông, đem về nhà rửa kỹ với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi lông, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ vừa ăn.

Gừng gọt vỏxách mỏng chia làm 2 phần. Hành củ, tỏi băm nhuyễn.

Ướp thịt vịt + 1 gừng + 1/2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê đường + hành tỏi băm

Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn phi thơm 1 tép tỏi rồi cho phần gừng còn lại vào xào.trút hết tô thịt ướp vào chảo xào với lửa lớn nhanh tay cho thịt săn lại. Cho thêm 2 thìa nước mắm + 1 thìa đường xào tiếp và nêm lại cho vừa ăn.

Cho nước vào vừa nhập mặt thịt,vặn nhỏ lửa. Cho thêm 3 cái ớt hiểm vào rồi kho liu liu với lửa nhỏ.

Kho tới khi nước sệt sệt, thịt mềm là được. Nêm lại vừa ăn.

Bỏ ra dĩa, rồi ăn với cơm nóng...hết sạch cơm