Thịt, bì rửa sạch cho vào luộc (chú ý: bì luộc chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh cho trắng và giòn; thịt luộc chín tái, cắt miếng thịt vẫn còn nước hồng thì thịt mới ngọt)

Bì thái sợi nhỏ. thịt thái mỏng, dùng sống dao dần cho nhuyễn

Cho tỏi đập dập băm nhỏ, thịt, bì, thính chộn, bóp cùng nhau, nêm nước mắn, mì chính cho vừa.

Năm lại ăn luôn, hoặc để ngăn mát ăn dần