Sườn bóp muối rửa sạch và để ráo nước.

Phi tỏi vàng thơm rồi vớt ra để ráo dầu. Dùng 1 chút tỏi phi và dầu phi tỏi ướp sườn cùng gia vị. Để thấm. Cho chút màu gạch tôm cho đẹp.

Lấy chút dầu và phi tỏi vàng thơm sau đó cho sườn vào xào săn lại. Khi thấy ráo nước rồi thì mới cho nước dừa vào. Ram lửa vừa cho tới khi sườn và sụn mềm là được. Cho trái ớt hiểm vào ram chung cho có mùi thơm.

Lúc sườn mềm thì cho nước mắm và nước tương Nhật vào rồi tiếp tục ram cho tới khi sườn, sụn mềm và thấm đều. Thấy nước rút gần cạn là được. Tắt bếp.

Múc sườn ra dĩa và rắc tỏi đã phi vàng lúc nãy vào. Trộn đều lên. Ăn kèm cơm trắng