Làm nóng lò nướng đến 190 độ C. Thoa bơ vào 6 khuôn bánh nhỏ. Hòa tan cà phê với 2 muỗng canh nướng nóng rồi đặt sang một bên. Rây bột mì và bột quế vào một cái bát.

Cho bơ và đường vào một cái bát khác rồi đánh đến khi mịn. Từ từ cho trứng vào đánh cùng, nếu thấy bắt đầu đông lại thì thêm vào một ít hỗn hợp bột mì và bột quế. Cho một nửa hỗn hợp bột mì và bột quế vào nhồi, sau đó thêm một nửa còn lại vào nhồi xen kẽ với cà phê và hạt óc chó.

Chia đều hỗn hợp vào các khuôn bánh. Đặt một miếng giấy đã thấm dầu lên trên từng khuôn và cố định bằng dây thun. Đặt khuôn vào một khay bánh lớn và đổ nước nóng ngập một nửa khuôn. Rồi dùng giấy bạc bao kín cả khay bánh.

Nướng khoảng 30-40 phút hoặc đến khi bánh nở và cứng chắc khi bạn sờ vào.

Trong lúc nướng bánh mình bắt đầu làm sốt. Cho tất cả nguyên liệu vào một cái nồi, vặn lửa nhỏ và khuấy đến khi tan chảy và hoà tan vào nhau. Cho lửa nhỏ đến sôi liu riu khoảng 2 phút rồi tắt lửa.

Khi bánh chín, cho bánh ra đĩa và thưởng thức với một chút sốt trên bánh.