Đánh tan lòng đỏ với đường, đổ sữa tươi/sct vào (sct fa 60-70 độ), khuấy đều tay, sau đó rây bột bắp vào cho khỏi vón cục,tiếp tục đánh đều tay, cho hh qua rây một lần để hh được mịn, loại bỏ lợn cợn, bắc lên bếp để nhỏ lửa và khuấy đều cho khỏi dính nồi, đun sôi cho đến bột hơi lăn tăn và sệt lại thì cho bơ và fomai vào khuấy đều cho tan bơ, fomai, tắt bếp, múc ra hũ, đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát được 48h