Cắt nhỏ hạt lựu hành tây + cắt nhuyễn ngò tây
- Cho thịt xay + tiêu + sữa tươi+ Mirin + bột xù + 1 cái trứng + ngò + hành tây và sốt cà chua vào trộn đều hỗn hợp.
- Viên thành những viên vừa, quăng vỗ viên thịt vào tay nhiều lần để chắc viên thịt, khi chiên sẽ không bị vỡ.

Bắp cải bào sợi ngâm nước đá lạnh cho giữ tươi giòn, trước khi dùng cho ra rổ ráo nước.
- Cho bơ vào chảo đun lửa nhỏ, chảo nóng cho những viên thịt vào chiên, lửa nhỏ để đảm bảo thịt chín từ bên trong. Chiên chín xém 2 mặt (có thể đậy nắp lấy hơi để viên thịt chín kỹ)

Cho đường + Mirin + Ryo + Shoyu + nước ép táo vào chén khuấy tan.Thịt chiên đã xém vàng 2 mặt, cho hết chén sốt vào chỉnh lại lửa vừa. Đun cho nguyên liệu và sốt hòa quyện, sốt sánh lại là hoàn tất. Tắt lửa.

Ở các nhà hàng Nhật, Hambagu thường chỉ được chiên xém vàng và khi thưởng thức sẽ rưới sốt ăn kèm. Nhưng để dơn giản hơn thì mình cho sốt vào để nguyên liệu hòa quyện, cá nhân gd mình thấy ngon và không bị khô như nhà hàng thường làm. Các bạn nếu thích, có thể chỉ chiên vàng viên thịt. Làm nóng chảo với bơ cho thêm ít hành tây cắt hạt lựu vào xào cho dậy mùi, đổ chén sốt vào và nấu cho sánh lại, khi dùng thì chan lên viên thịt nhé.