Ngâm hoa với sữa tươi và sữa đặc khoảng 30f, sau đó cho lên bếp khuấy đều cho hoa ra màu xanh xanh, để sữa ấm khoảng 40-50 độ
Vớt hoa ra, cho sữa chua cái đã để ở nhiệt độ fòng vào hh sữa, khuấy nhẹ tay, Đổ hỗn hợp sữa, lọc qua rây rùi mới đổ vào các hũ thủy tinh, để nguội bớt rồi mới đậy nắp kín.

Bạn xếp các hũ sữa chua vào thùng ủ, đổ thêm nước nóng để giữ nhiệt và thúc đẩy quá trình lên men. Nếu không có thùng đá thì bạn có thể thay thế bằng thùng xốp và quấn khăn lại. Thời gian ủ trung bình 6 – 8 tiếng, trong thời điểm nóng như thế này thì sữa chua sẽ có thể lên men nhanh hơn đấy