Thịt nạc băm nhuyễn, băm thêm củ hành tím, bún tàu ngâm nở cắt nhuyễn, củ sắn băm nhuyễn. Tất cả cho vào chung,nêm, xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn,trộn đều lên. Đập 2 trứng gà nhưng giữ lại 1 lòng đỏ. Trộn trứng vào hỗn hợp

Cho hỗn hợp vừa trộn vào khuôn chống dính, nếu khuôn dính thì cho xíu dầu ăn ở đáy khuôn. Đánh tan lòng đỏ quét lên mặt. Làm nóng lò 10 phút 200°cho khuôn chả vô nướng 20 phút. Nếu bạn nướng chả chung với sườn thì sẽ tiện hơn, nên mình thường làm chả trứng nướng với sườn nướng để ăn với cơm. Nếu nướng chung với sườn thì khi lấy chả ra bạn sẽ lật mặt sườn rồi cho sườn vô nướng thêm 10 phút là ok.