Sụn gà rửa sạch, trộn với hành tím, tỏi đã bằm, nêm nếm muối tiêu

Một nửa hành tím bằm đem lên phi cho thơm, rồi cho sụn gà vào đảo.

Đến khi gà hơi vàng thì cho ớt, sả, nêm nếm thêm nước mắm nếu muốn, để lửa to. Khi chín thơm, tắt bếp.