Thịt sườn với tỏi và hành tím băm nhuyễn. Thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, và một ít màu điều. Cho vào tủ lạnh để khoản 2-3 tiếng. Nếu có thời gian thì nên ướp thịt từ ngày hôm trước sẽ ngon hơn nhiều. Sau đó cho vào lò nướng hoặc cho lên chảo chiên.

Cho hành tím và đầu hành băm nhuyễn vào thịt xay, thêm 2 thìa bột nêm, tiêu, cùng với 5 lòng trắng và 3 lòng đỏ trứng, rồi trộn đều. Bắt chảo lên bếp, chảo nóng thì ít dầu ăn. Cho thịt vào với lửa lớn, khoản 5 phút thì vặn lửa nhỏ lại. khi chả chín thì cho phần lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt cho đẹp.

Dầu đun nóng, cho vào hành lá cắt nhỏ cùng với ít muối và bột ngọt

Đun sôi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước.