Xoài keo sơ chế rửa sạch xắt miếng dài dài, độ dày vừa phải, cà rốt xắt sợi ướp 1m đường để 15p đổ ra rổ cho ráo.Xoài và cà rốt cho vào tủ mát để giữ độ giòn

Tôm thịt sơ chế rửa sạch luộc chín.Tôm bóc vỏ.Thịt xắt mỏng

Rau răm, cần tàu rửa dạch.Đậu phọng giả dập

Phi tỏi với dầu vàng thơm ướp vô thịt và tôm 1 m tỏi phi+ xíu nước măm tỏi ớt trộn đều

Nước mắm tỏi ớt: 2 M đường +1/4 m bột ngot+2M nước ấm+ 2 M nước mắm+1/2 trái chanh khuấy đều nêm nếm vừa khẩu vị cho 1 m tỏi băm+ 1 m ớt băm.Nước mắm dạng keo sệt đậm đà trộn vô gỏi mới ngon

Tuần tự tất cả các nguyên liệu vào (rau răm + cần tàu+ đậu phọng cho sau cùng).Nêm nếm vừa khẩu vị rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào

Gỏi ăn cùng bánh phồng chiên hoặc bánh đa nướng