Đầu tiên bạn tách lòng trắng ra, chỉ lấy lòng đỏ

Đem miếng đậu còn nguyên, nhúng vào trứng (đã đánh tan ra.)

Bật bếp lên, lửa vừa, và đem chiên, nhớ quan sát, lật đậu thế chính đều vàng.

Tắt bếp, và cho hành lá đã cắt nhỏ lên.