Ướp thịt với tỏi băm, hành băm, tiêu và hạt nêm trong vòng 30 phút. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Đánh tan 4 quả trứng gà và trộn đều với thịt.

Hột vịt muối tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cắt lòng đỏ thành hạt lựu nhỏ hoặc cắt thành 4, tùy theo sở thích. Nhẹ nhàng cho lòng đỏ vào hỗn hợp thịt trứng.

Đổ hỗn hợp thịt trứng này ra khuôn tròn 20cm đã được lót giấy nến đáy và thành khuôn.

Hột vịt bắc thảo cắt miếng vừa ăn, nhẹ nhàng thả đều vào khuôn.

Dùng muỗng múc lòng trắng trứng muối, rải đều các vị trí.

Hấp hỗn hợp thịt trứng này cho đến khi mặt trứng khô, dùng tăm xiên vào không thấy nước chảy ra. Hoặc có thể nướng trong nồi chiên không dầu 30 phút ở nhiệt đồ 180 độ C.

Khi chín, lấy trứng ra khỏi khuôn và dùng với cơm nóng rất ngon.