Brownie mình hay gọi là bánh lười vì hầu như chỉ cần trộn các nguyên liệu vào rồi nướng là xong =)))

Chả là ông nhà mình rất mê Brownie, như kiểu hệ sinh ra là có thể ăn Brownie 7 ngày trên tuần ấy ah. Nên mỗi lần mình làm cái size như này rồi để tủ lạnh ổng ăn dần.Khi nào ăn có thể bỏ lò làm nóng lại trong 5’. Ăn kèm với Kem vani nữa là đúng bài 🤩#bepvang

Loại bánh này mới nhìn vào có lẽ bạn nghĩ rất khó làm vì phải tạo hình hoa hòe . Nhưng thực chất thì rất dễ ,nếu ai quan tâm đến loại bánh này thì chỉ cần xem qua công thức là làm được ngay. Đây là lần đầu tiên mình làm bánh này và cũng thành công ngoài mong đợi.

Brownie là món dễ làm, dễ ăn, dễ bảo quản.

Công thức làm bánh chocolate brownie. Nhà mình không thích ăn bánh đặc và béo của brownie nên bỏ thêm bột nở để bánh hơi xốp.

#cookpadapron2025Tuần 16 chocolateĐể hưởng ứng Internationale chocolates day, và tôi cũng là một tín đồ của chocolate, nên luôn lúc nào trong nhà cũng có sẵn các loại chocolates, và tôi cũng thích chế biến nhiều món bánh kẹo từ chocolate.Nhân đây tôi cũng giới thiệu sơ qua một số hình ảnh chocolate đến mọi người. Thì tất cả các chocolate dùng để làm bánh hay chế biến trong nấu ăn đều dùng Dark chocolates, có hàm lượng cocoa cao, từ 70% trở lên, vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, làm đẹp da, và có thể giúp giảm căng thẳng.

Mình đã được học ở trường và từ người thầy kính mến làm thế nào có thể cảm nhận được cacao nguyên chất và chế biến chúng như thế nào để trở thành một thanh kẹo chocolate đầy quyến rũ. Hôm nay vô tình nhắc lại một kỷ niệm ở facebook, lòng nhớ thầy vô vàng, ước gì giờ này được ở trong xưởng cùng thầy, trò chuyện cùng thầy và nghiên cứu cùng thầy. Ở đây hướng dẫn cách làm chocolate có nhân nhanh và dễ làm cho mọi người, mình làm hai loại nhân. Nhân chocolate trắng hương vani. Nhân rượu ruhm.

Theo như mình tìm hiểu thì nhiều người gọi tên món này là Bánh ngói hạnh nhân thì chưa chính xác, Bánh ngói hạnh nhân (almond tuiles) là dạng bánh mỏng tròn, uốn cong cong như hình mái ngói ấy. Em này gọi tên là Bánh hạnh nhân mỏng, hoặc Almond thin là chuẩn nhất. Làm Almond thin đỡ cực hơn Almond tuiles ở đoạn nướng, dàn bột lên nướng chín sơ rồi mang ra cắt, sau đó sấy chín là oke, không cần phải múc bột thành nhiều hình tròn nhỏ tốn thời gian.Loại bánh hạnh nhân này mình chỉ mới biết đến hồi đợt Tết vừa qua, lướt mạng mà thấy người người nhà nhà mua bán bánh này biếu tết. Mua dùng thử rồi nghiện luôn, quyết tâm làm vài mẻ biếu gia đình ăn tết cho vui miệng. Mình làm 2 lần, theo cùng 1 công thức từ Savoury Day, và có điều chỉnh + note lại vài mẹo để mọi người làm món này dễ dàng hơn.

Bảng số liệu dinh dưỡng đính kèm cuối bài.Mỗi miếng bánh 80 calo đối với đường ăn kiêng và 100 calo đối với đường cát bình thường. Một bánh tròn nướng cắt ra được 12 miếng bánh như hình.

Hồi trước dù đã kinh qua mấy công thức Hokkaido nổi nhất, tangzhong rồi không có tangzhong, có hay không có whipping cream, loay hoay mà ko hiểu sao mình vẫn không ưng: nó không đủ MỀM và XỐP như mong muốn, sớ bánh vẫn khá khô, khi nhai thì dai và nuốt vẫn bứ nghẹn ở cổ.Thế nên khi lùng trên mạng được công thức bánh mì mềm ủ bột chua qua đêm của sách viết bởi nghệ nhân bánh người Đài Loan, chỉ làm lần đầu thôi mà mình đã thành công như mong đợi! Sớ bánh mịn tơi xé ra tơi như sợi, ăn như bông lan không bứ ở cổ vì có pha 1 chút cake flour, và thơm mùi sữa bột, không cần whipping hay nấu tangzhong gì cả. Sớ bánh mịn nên kết quả là mặt bánh láng o như em bé vậy cưng lắm huhu. Tuyệt cú mèo

Chiều nay Sài Gòn mưa to như trút bao uất ức của ai đó,ngồi nghe tiếng mưa róc rách bên hiên nhà tự dưng nhớ hồi còn đi làm bên Văn Cao khu ấy toàn nhà cao tầng thôi và mình làm ở lầu 4 của một căn nhà mỗi chiều mưa là nghe mùi cà phê rang,bánh nướng nồng nàn bên mũi,ôi hương vị sao mà khó tả, cũng 3 tháng rồi chưa được nghe lại mùi hương mộng mị đó nhưng dường như đâu đó trong đầu vẫn nhớ như in...Và hôm nay mưa,mình vào bếp....

Cùng vào bếp làm bánh với em bé, bánh này mình không cần dụng cụ nguyên liệu gì nhiều, đơn giản nhất chỉ cần bơ bột đường là được, các nguyên liệu khác chỉ làm tăng độ thơm ngon của bánh thôi. Các bé sẽ rất thích việc nhào trộn, cắt bột thành nhiều hình xinh xắn đấy ạ!