Muối Mè
Ăn cùng cơm gạo lứt cực chuẩn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho mè ra một mặt phẳng rộng nhặt bỏ sạn.
- 2
Ngâm mè 2 tiếng
- 3
Sau đó đổ ra rổ cho mè ráo nước.
- 4
Để lửa vừa rang mè, đảo mè theo chiều kim đồng hồ từ ngoài vào trong. Rang đến khi mè nổ lách tách và bấm nhẹ hạt mè vỡ là được.
- 5
Đổ mè ra cho muối vào rang đến khi chuyển sang màu trắng xám.
- 6
Cho muối ra cối giã mịn.
- 7
Chọn tỷ lệ muối và vừng phù hợp với gia đình mình, tỷ lệ bình thường mà mình dùng là 9 vừng : 1 muối. Bạn có thể có tỷ lệ khác tùy theo sức khỏe, thể trạng... Các tỷ lệ khác vừng: muối là 16:1; 18:1; 20:1. Trẻ em và người già nên dùng tỷ lệ 20:1, 24:1 vì trẻ em và người già dương hơn nên dùng ít muối hơn những người khác.
- 8
Cho tất cả hạt vừng vào cối nghiền vừng khi lớp muối vẫn ở dưới đáy của cối. Dùng trọng lực của chày gỗ để nghiền hỗn hợp vừng muối đã trộn theo vòng tròn đều đặn. Nghiền vừng nhẹ nhàng mà không dùng lực. Cách làm này không dùng cách giã vừng như thông thường. Khi 70-80% hạt đã vỡ, để nó nguội rồi đựng vào hộp
- 9
Muối vừng chỉ nên dùng từ 3-5 ngày để có hương vị ngon nhất. Để lâu hơn vừng sẽ bị chảy dầu và bị ướt, như vậy lúc kết hợp với các món ăn sẽ không ngon.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận