Cá nục làm ruột, rửa với nc muối loãng rồi rửa lại với nc sạch. Cắt đôi, cắt ba cá.

Giã tiêu (giã sẽ thơm hơn xay), gừng, ớt. Cho thêm 1 thìa lưng nc mắm rồi trộn đều, sau đó xát gia vị vào cá. Ướp khoảng 10p rồi đem đi hấp. (Mình cắt thêm hành tây bóp thêm trc khi cho vào hấp. Hấp tầm 5-10p là cá chín.

Trong lúc chờ cá thì làm xào cải. Bắp cải trắng thái sợi dài, rửa sạch. Sau đó cho vào xào với nước và 1 thìa lưng xì dầu. Xào vừa chín tới hoặc xào tới khi cải mềm tuỳ khẩu vị ng ăn. Sau đó nêm thêm 1 thìa canh tiêu xay, cho ra đĩa vắt thêm chanh, cải vừa có vị cay của tiêu vừa có vị chua của chanh ngon lắm.