Nước mắm pha loãng cùng với một ít nước lọc và cho hỗn hợp trên vào nấu cùng hành phi với mật cho tới khi sôi thì tiến hành cho cá vào kho. Có thể cho thêm ớt tùy thích, sau đó cho thêm bột tiêu lốt đều mặt cá và đậy nắp kho gần hết nước là được.