Đác ta sợ chế ngâm rửa thật sạch cho hết nhớt. Rửa với nước chanh cho bớt mùi chua và rửa lại bằng nước sạch. Với màu xanh hoa đậu ta ngâm nước nóng với hoa đậu để lấy màu nước cốt. Rồi ngâm với hạt đác đã sơ chế cùng với đường theo khẩu vị. Sau khi đường tan ta rim trên bếp lửa vừa.

Với chanh leo ta lấy cốt nước chanh leo, lọc bỏ hạt. Và làm tương tự như đác rim đậu biếc.

Đác rim bột matcha ta cho bột vào ướp cùng đác với đường. Chú ý cho vừa lượng matcha để k bị thừa bột và đác bị đắng. Khi rim cần cho nhỏ lửa để rim từ từ.

Đác rim dứa: dứa nhúng qua nước sôi để loại hết vi khuẩn, bước này giúp đác rim k lên men, do dứa chua rất nhanh lên men. Cắt dứa vừa tương đương với hạt đác, gừng cạo vỏ thái sợi ướp cùng dứa đác và đường. Đường tan cho lên bếp rim lửa vừa, cạn nước thì vặn nhỏ lửa đến khi được.