Cam mua về có thể vắt lấy nước, sao cho cố giữ phần vỏ được nguyên vẹn, không dập nát

Thái vỏ thành nhiều mảnh nhỏ như sợi hoặc bản to, tùy ý thích. Mình hay cắt thành sợi nhỏ để mọi người ăn nhâm nhi, tiện hơn

Chần vỏ cam qua nước sôi, lưu ý không làm chín vỏ.

Tiếp tục ngâm vỏ với 1 ít nước muối trong 2h (nước cao hơn vỏ cam). Lặp lại 3 lần bước này cho tới khi ăn thử vỏ cam không còn thấy cay khé nữa.

Cho vỏ cam, đường vào âu đựng, xóc đều. Để nghỉ cho tới khi thấy đường tan hết.

Bắc phần cam đường lên bếp, sên trong lửa nhỏ, đến khi thấy đường cạn, vỏ cam trong hơn là được. Có thể chia thành nhiều lần sên đển mứt cam không bị vón cục.

Phần mứt cam khi vừa sên xong còn dính. Bạn có thể phơi trên rack, nhưng mình thường bỏ vào một hũ nhỏ đường bột, lắc nhẹ. Mứt cam bám đường bột rất nha, làm mứt khô và có thể ăn luôn không dính tay.

Mứt cam có thể cho vào túi kín, để trong tủ lạnh từ 1-2 tháng.