Tôm bóc vỏ chẻ lưng lấy bỏ chỉ đen.cho tí muối vào bóp trộn,sau đó rửa lại nước sạch,để ráo nước.cho phần bột mì + bột khoai tây,thêm quả trứng gà vào thau,trộn đều lên.sau đó chế từ từ nước vào khuấy đều.sao cho bột hơi loãng..chuẩn bị chảo dầu chiên và đun nóng dầu..lăn tôm vào một phần bột mì khô khác,sau đó cho tôm vào bột ước.rồi thả tôm vào chiên trong ngập dầu.chờ tôm chín vớt tôm ra để ráo dầu.