Sữa để ấm ở nhiệt độ 30 độ pha men nở cùng 5g đường dừa vào sữa. Để 10p cho men kích hoạt.

Lấy 1 bát riêng làm sốt bột quế. Trộn bột quế + 3g đường dừa + 10g bơ chảy. Trộn đều

Đổ hỗn hợp men vào tô to ray bột vào tô trộn đều cùng 20g bơ chảy còn lại và trứng gà. Trộn đều nếu ướt thì cho thêm bột. Bỏ ra mặt phẳng trộn đều đến khi mịn. Cán mỏng bột ra quét sốt quế lên. Cuộn tròn lại và cắt miếng vừa ăn cho vào khay có giấy nến mang đi ủ 2h. Sau 2h bột nở gấp đôi là được.

Sau 2h ủ bật lò 180 độ tầm 5p trc xong cho bánh vào nướng 20p là xong.