Nấm cắt chân, ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch, vắt ráo nước, có thể xé nấm hoặc để nguyên. Cà rốt, khoai tây bào vỏ rồi thái mỏng vừa. Rau cải thìa rửa sạch.

Phi hành thơm cho cà rốt khoai tây vào xào trước, thêm chút muối, nước tương, nước lọc cho cà rốt khoai tây nhanh chín và thấm hơn. Khoai và cà gần chín thì cho nấm vào xào cùng, nấm chín cho cải thìa vào xào xơ, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp thêm chút hành tiêu.