Tách lá cải rửa sạch, gọt bớt phần sống lưng lá cải để lát dễ cuốn hơn. Đun sôi 1 nồi nước, cho lá cải vào tầm 30” rồi vớt ra để ráo

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng thịt+ tiêu

Trải lá cải ra cho thịt vào cuốn như cuốn nem rồi đem hấp 15-20’