Thịt thăn bò xắt mỏng, ướp 1 mcf tỏi băm, 1/2 mcf bột bắp, 2 mcf nước tương, 1 mcf dầu hào, xíu tiêu xay trộn đều để thấm 20 ph.

Cà rốt xắt sợi. Đậu que lặt bỏ đầu tước xơ xắt xéo vát để mau chín và ngấm gia vị. Cà chua xắt múi mỏng.

Bắc nước sôi cho xíu muối trụng sơ đậu và cà rốt, ngâm vào thau nước đá để xào cho giòn. Vớt ra để ráo.

Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa riêng. Thêm cà rốt, đậu que vào đảo lửa lớn. Thêm cà chua nêm nước mắm, dầu hào. Rau vừa chín tới cho bò vào đảo lại vài dạo nhấc xuống.