nguội, thơm (chọn quả còn cuống đẹp, nặng khoảng 300gr, đừng chọn trái chín quá), tôm sú tươi, mực lá, lạp xưởng, cà rốt, hành tây, đậu Hà lan (có thể thay bằng đậu que), Hành tím, tỏi, hành lá, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu điều, củ kiệu, nước tương, tương ớt, đường, tiêu