SP.0221 - Mì Trứng Tam Tinh

Name: SP.0221 - Mì Trứng Tam Tinh
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 6 vắt mì trứng; 3 quả trứng vịt; 200 gr thịt xá xíu; 200 gr giò sống; 200 gr thịt xay; 50 gr mỡ gáy; 100 gr giá hẹ; 50 gr kiệu ngâm chua ngọt; Tỏi băm, hành tím băm; Hành lá xắt nhuyễn; Gia vị; Nước mắm ngon; Nước ngâm củ kiệu chua

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Thường thì mì mọi người sẽ ăn nước tương nhưng đây là món mì phải ăn với nước mắm pha tỏi ớt thì mới hợp lý.

Xem thêm

SP.0221 - Mì Trứng Tam Tinh

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Thường thì mì mọi người sẽ ăn nước tương nhưng đây là món mì phải ăn với nước mắm pha tỏi ớt thì mới hợp lý.

Đã lưu

Nguyên Liệu

50p

3 người

6 vắtmì trứng
3 quảtrứng vịt
200 grthịt xá xíu
200 grgiò sống
200 grthịt xay
50 grmỡ gáy
100 grgiá hẹ
50 grkiệu ngâm chua ngọt
Tỏi băm, hành tím băm
Hành lá xắt nhuyễn
Gia vị
Nước mắm ngon
Nước ngâm củ kiệu chua

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

50p

1

Xá xíu xắt dạng con chì. Trứng đánh tan rồi chiên vàng 2 mặt sau đó lấy ra xắt nhỏ vừa ăn.
2

Nem nướng: Giò sống, thịt xay trộn đều lại với nhau. Mỡ gáy trụng qua nước sôi rồi xắt hạt lựu rồi đem ướp đường và phơi gió cho mỡ trong. Trộn đều tất cả rồi nêm gia vị vừa. Để 20p cho thấm. Lấy ra vo viên tròn xỏ vào que tre. Nướng chín vàng trên than hồng. Lấy ra dĩa rồi làm dầu hành lá rưới lên.
3

Giá hẹ rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi. Vớt ra để ráo nước.
4

Mì trứng luộc nước sôi cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Phi thơm tỏi rồi cho mì vào xào cho sợi mì săn và khô lại. Cho giá hẹ vào trộn đều. Tắt bếp
5

Pha nước mắm chua ngọt bằng nước ngâm kiệu cùng với chút kiệu xắt nhỏ.
6

Múc mì ra tô rồi gắp xá xíu, trứng và nem nướng vào. Khi ăn cho thêm đậu phộng giã bể rồi chan nước mắm vào.