Pecan

all-purpose flour 🇻🇳 235g bột mì đa dụng • baking soda 🇻🇳 3/4 mcf muối nở • salt 🇻🇳 3/4 mcf muối • unsalted butter, at room temp 🇻🇳 150g bơ nhạt, nhiệt độ phòng • dark brown sugar 🇻🇳 165g đường nâu đen • granulated sugar 🇻🇳 100g đường cát trắng • pure vanilla extract 🇻🇳 1 mcf tinh chất vanilla • honey 🇻🇳 1 mcf mật ong • large egg at room temp 🇻🇳 1 trứng lớn, nhiệt độ phòng • coffee grounds 🇻🇳 1 mc cà phê xay • toasted pecans, chopped 🇻🇳 120g hạt hồ đào rang để nguội, cắt nhỏ • dark chocolate chunks (60-70% cocoa) 🇻🇳 200g chocolate đắng 60-70%, cắt nhỏ

nước • bơ nhạt, nhiệt độ phòng • đường cát trắng • bột cocoa tự nhiên, không ngọt • dầu thực vật (dầu hạt cải - canola là tốt nhất) • tinh chất vanilla • trứng cỡ L và 1 lòng đỏ trứng, nhiệt độ phòng • muối nở • muối • tinh bột ngô • bột mì đa dụng • chocolate đắng không quá 65% (cắt nhỏ, hoặc có thể dùng chips) •

(ngâm nở, hấp chín) Đậu đen • xà lách thuỷ tinh • hạt hồ đào (walnut) • trứng gà luộc • Nước cốt chanh/dấm táo • Dầu ô liu • muỗng cà phê (tùy khẩu vị) Đường/mật ong • vừa đủ Muối, tiêu

dâu 🍓 • sữa chua Hy Lạp • hạt hồ đào, óc chó • poignée hạt bí • mứt dâu Tây

hạt hồ đào • Mật ông

đế bánh ngàn lớp • táo lớn hoặc 7-8 trái táo nhỏ • hồ đào (pecan, óc chó dẹp) • nam việt quất khô (cranberry) • trứng gà • bơ 1/2 mặn • đường thô (đường nâu) • hạt chia

yến mạch cán dẹp • Sữa hạt tuỳ chọn (mình dùng sữa hạnh nhân) • muối nhỏ • sung khô • hạt hồ đào • hạt chia

bánh mì sữa (bánh mì ngọt mềm) • bơ đậu phộng • chuối • hạt hồ đào nướng giòn • sữa đặc có đường

kẹo dẻo marshmallow trắng • sữa bột nguyên kem (tăng lên thì kẹo cứng hơn, giảm đi thì kẹo mềm lại, cân bằng để có độ cứng kẹo theo ý muốn) • bột cốt dừa • bơ 🧈 • Hạt Brazil • Hạt điều • Hạt hạnh nhân • Hạt bí • Hạt hồ đào

all purpose flour 🇻🇳 300 gr bột đa dụng • baking powder 🇻🇳1 mcf bột nở • baking soda 🇻🇳1/2 mcf muối nở • +1/4 tsp cinnamon powder 🇻🇳1+1/4 mcf bột quế • ginger powder 🇻🇳 1/2 mcf bột gừng • all-spice OR cloves+nutmeg 🇻🇳 1/4 mcf gia vị all-spice (có thể thay bằng bột nhục đậu khấu và đinh hương) • salt 🇻🇳1/4 mcf muối tinh • butter, softened 🇻🇳 115 gr bơ mềm • dark brown sugar 🇻🇳 200 gr đường nâu đen • large eggs at room temp 🇻🇳 2 trái trứng lớn (55-60 gr/trái), nhiệt độ phòng • vanilla extract 🇻🇳 1/2 mcf vanilla • molasses 🇻🇳 160 gr đường mật •

bột mì đa dụng • trứng • đường • Tinh chất vani • Bột cacao, bột matcha, chocochip đen và trắng, dừa sấy, cơm dừa sấy, hạt hồ đào, hạnh nhân cắt lát, hạt dẻ cười

bột mì số 8 (8,4% protein) • bột tảo spirulina • bột ngũ vị hương • nước đường bánh nướng • mật ong • dầu ăn • bơ đậu phộng • lòng đỏ trứng gà • sữa tươi (tuỳ độ khô của bột) • hồ đào (pecan) • praline hạt phỉ (hazelnut) • hạnh nhân lát •

trái chuối chín mùi • sữa hạnh nhân • mc yến mạch nguyên hạt cán dẹp • mc nam việt quất sấy khô • Hạt hồ đào • Hạt chia • Hạt bí

sữa chua Hy Lạp • mơ chín (apricot) • hạt hồ đào • hạt Chia • si rô tuỳ chọn (mình dùng si rô hoa hồng) • lá bạc hà trang trí

lá xà lách • cà chua nhỏ • Nho xanh • Dâu Tây • Cherry • Phô mai Feta • Hạt hồ đào • sữa chua • hạt mù tạt vàng • si rô phong hoặc mật ong • nước chanh • muối nhỏ

lê chín 🍐 • kiwi xanh 🥝 (kiwi càng chua thì càng giống vị yoghurt) • hạt hồ đào (óc chó dẹp - pecan) • chà là bỏ hạt (nếu không thích ngọt thì bỏ qua)

bánh ngũ cốc ép • sữa tươi không đường • chuối • trái blueberry • Hạt hồ đào, hạt bí, hạt hướng dương… • hạt hướng dương • mật ong

Phần bánh: recipe này cho 1 bánh khuôn tròn 20cm, nhưng phải làm 2 ổ để chồng lên bánh mới được cao • carrot bào sợi • bột mì • barking soda • . 1/2 tsp baking powder • /2 tsp cinnamon(bột quế) • muối • trứng gà • walnut (hạt óc chó) • pecan (quả bồ đào) • đường trắng • dầu ăn •

bí hồ lô cỡ vừa • nước dùng • kem tươi (whipping cream) • cần tây • tỏi • hành tím • hạt hồ đào • bột nêm gà • kem tươi • Ngò tây parsley • Hạt bí

Bắp cải Brussels tí hon • Dầu Olui + muối • Bí đỏ giống Mỹ • Bột quế • Đường nước / Siro 🍁 • Hạt pecan hồ đào • Có thể thay thế bằng hạt walnut óc chó • Bơ thực vật (quay Microwave 1’) • quả Cranberry khô • Có thể thay bằng nho khô • Nước • Theo Tỷ lệ: Bắp cải = Bí đỏ = hạt Pecan + Cranberry

bắp cải Brussels tí hon • dầu Olui + muối • bacon • Hạt Pecan hồ đào • Có thể sử dụng hạt Walnut thay thế • Bơ thực vật • hạt Cranberry Nam Việt Quốc • Có thể thay thế bằng nho khô

bơ lạt • đường cát • socola đen • trứng gà • muối • bột mì (số 8, cake flour) • bột cacao • Các loại hạt: quả óc chó (walnut), hạt hồ đào (pecan), hạt điều • Khuôn muffin vuông hoặc tròn

cranberry khô • figs • chà là khô • dứa sấy dẻo • đào sấy dẻo • mơ sấy dẻo • mứt vỏ cam • mứt vỏ bưởi • nho khô • brandy/whisky • pecan • hạt điều •