Ajiaco

pata muslo (pierna pernil) • agua c/n • mazorcas de maíz fresco, cortadas en 3 piezas cada una • cebollas de verdeo finamente picadas (cebollas largas) • ajos triturados • hojas de apio finamente picadas • cilantro fresco picado • papa negra • papa blanca • papa roja • perejil finamente picado • crema espesa para servir •

pechugas de pollo • cebolla de verdeo • laurel • cilantro • agua • papas • batatas • boniato • choclos dulces • alcaparras • crema de leche • paltas

carne de cerdo cortada en cubitos • cebolla pelada y cortada en plumas • zanahorias peladas y cortadas en rodajas • papas peladas y cortadas en bastones • arvejas • espinacas • paprika • orégano • comino • Sal y pimienta a gusto • aceite • agua caliente

papas sabaneras • papas pastusa • papas criollas • cebolla larga • Guascas • mazorca con tusa • pechuga con hueso • sal

orégano • ají color • canutones • zanahoria • cebollas • carne • papas

Carne asada • Cebolla en pluma • Zanahoria en rodajas • Pimiento rojo (pedacito) • Papas peladas en cuartos • Aceite para sofreír • Orégano • Aliños completos • Sal • Agua caliente • Huevo

Carne asada a la parrilla • Papas • Zanahoria • Cebolla • Morrón • Vino Blanco • Sal

Guascas • arveja • cebolla • par de ajos • papa amarilla (criolla) • papas blancas en trozos • ramitas de brócoli picadas • Sal y pimienta • Agua para

papas grandes • Asado de ayer • ajos • pimentón • Porotos verdes • Zapallo • Zapallo italiano

patas de pollo • muslos de pollo • papa criolla o amarilla • atado de cebollín bogotano o cebolla larga • maíz lata o 3 mazorcas verde • guasca seca o guasca verde • pasta de ajo • atado de cilantro verde • Sal, pimienta picante, polvos curry • Acompañamientos: • Aguacate, alcaparraa y crema de leche

asado del día anterior aprox 500 gramos • huevos • cebolla cortada a pluma • ajo • Sal • Orégano • Comino

papas criollas • papas negra (capira) • papas nevada • mazorca 🌽 • Pechuga • lts de agua • a ras de sal • Sazonador • Guascas

trutro enteros de pollo asado • papas • cebolla mediana • ajo • cilantro • Sal, Orégano, Pimienta, Merquén y Ají Color a gusto

Pechuga grande de pollo criollo • papas pastusas grandes • Cebolla larga y cabezona blanca • Ajo • Papa criolla pequeña • Aguacate • Guascas • Crema de leche • Ahuyama opcional • Maíz opcional (no consumo)

caiguas • papa blanca grande • Ají amarillo en pasta • Cebolla • Pimiento • Tomate • Leche (opcional) • Queso • Sal, pimienta y comino

papa sabanera • papa criolla • papa pastusa • mazorcas • Guasca • cebolla blanca • ajo • caldo de Pollo • pechuga • crema de leche • alcaparras • aceite oliva •

Pechuga de pollo • agua • sal • guasca • cilantro • crema de leche • ajo • Cebolla • papa negra • papa nevada • papa criolla • mazorca

carne de res • la pierna de cerdo • papa • plátano verde • malangas • yuca • boniato • calabaza • ajíes cachucha grandes • ajo • cebolla morada • laurel •

cebollas largas • Cilantro • ajo • guascas • laurel • arracacha pequeña • pechugas • papa criolla • papas sabaneras • papas pastusas • mazorcas • caldo Maggie •

pechugas de pollo • zanahoria • papa amarilla • papa blanca • ajo • cebollas picadas • revuelto • Crema de leche • Cebollín

Cordero asado • papas • morrón • cebolla • ajo • zanahoria • agua • Comino, orégano y sal • huevos • vino blanco