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Puré de batatas (700 g aproximadamente con cáscara) • Pasas de uva • Esencia de vainilla • Agua caliente para hidratar las pasas • Agar agar • Agua a temperatura ambiente para el agar agar • Cacao amargo
1 hora 20 minutos + gelificado
600 g
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arroz para sushi • arroz para sushi • los condimentos para ellos • repollito • zanahorias • remolacuas polca • los condimentos para ellos • las aguas para el arroz • algas susheras • paltas • zucchini • pute de camarones de 270g •
larrrrrgggggggggooooooooooo.
2+1x2 raciones
Jorge-Georg
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🍓 200 g frutillas pesadas una vez a condicionadas, sin hojas, cabito o partes defectuosa (la clave del sabor será el grado de dulzor de la fruta) • 🍓 5 g agar-agar • 🍓 ¼ taza de agua a temperatura ambiente, lo más pura posible • 🍓 1 cda de azúcar (yo no le puse porque me gusta el sabor ácido de la frutilla)
30 minutos
2 raciones
Mate Amargo 🧉🍪
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Leche coco • o más de Stevia • endulzante Eriyriol • Extracto vainilla • Cacao amargo • agar agar,(acepta mucho más) • fécula de mandioca • Aceite de coco virgen
10 minutos
4 raciones
agus
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algas nori (1 paquete) • Estirilla de bambú • arroz fortuna 00000 • agua • vinagre de arroz • mirin • sal • azúcar • lata de lomitos de atún • zanahorias • huevos • Queso Finlandia o Philadelphia •
2hs
6 rolls
Jonathan emanuel diaz
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🍓 400 g frutillas o fresas maduras, ya limpias y sin cavito (no hace falta secarlas) • 🍓 5 g de agar agar • 🍓 ½ taza de jugo de mandarina, naranja, agua o combinados
40 minutos
4 raciones
Mate Amargo 🧉🍪
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Arroz Yamaní o arroz bomba • Aderezo para el arroz • vinagre de arroz / de alcohol o de manzana • sopera de azúcar • sal • Algas Nori • Papel aluminio • Cebollas moradas • azúcar • Aceite • zanahoria • ciboullet o cebolla de verdeo •
Euge Velazquez
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láminas de algas Nory • pote chico de queso crema (queso vegano o tipo Finlandia) • zanahoria cortada en tiritas muy finas • zucchini cortado en tiritas muy finas • Repollo blanco, y 1/2 morado • aceitunas picadas • sal marina • plato de arroz yamaní cocido • Salsa de soja o salsa tamari • Semillas de sésamo negro (opcional - más que nada para decorar) • palta (opcional)
30 minutos
2 raciones
Iv
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Moras • Pasas de uva (1/4 taza) • Agua caliente (hidratación de las pasas) 1/4 taza • Agar agar • Agua temperatura ambiente (disolución del agar) 1/4 taza
25 minutos
200 g
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algas kombu • zanahoria • pepino • jengibre • semillas de sésamo • salsa de soja • agua • sal • vinagre de arroz • Si no tenés vinagre de arroz: Vinagre blanco y azúcar
20 minutos
2 raciones
anicasale
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alga nori • bastones de kanikama • Langostinos o camarones grillados (a gusto) • pescado curado en sal, azúcar y pimentón ahumado • paltas • arroz para sushi • Salsa de soja • Vinagre de arroz • zanahoria cortada en tiras finitas • pepino cortado en tiras finitas • Queso Philadelphia • Wasabi •
2hs
5 - 6 raciones
Belen Celeste Maria Martin
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arroz de Sushi cocido en microondas (ver mi receta) • palta o aguacate • langostinos cocidos • Morrón, ají verde, cebolla de verdeo, hongos algas nori o lo que gustes • Wasabi, si querés un poco de mayonesa o queso crema
40 minutos
6/8 raciones
María Amelia
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Arroz blanco cocido • Vinagre de arroz • Azúcar • Sal • Bastones de surimi (o Kanikama) • Ralladura de jengibre fresco • Salsa de soja a gusto • Cebolla morada • Palta • Pepino • Queso blanco Finlandia • Castañas de cajú •
20 minutos
1 bowl
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