Caldero

chorizos • cebolla grande • tomates • ajo • morrón rojo • verdura • sal y condimentos varios

mondongo • carne • laurel • cebolla • tomate fresco • condimentos varios (ver en foto) • lata porotos

suprema • tamaño te fideos cortos guiseros crudos • morrón rojo chico • morrón verde chico • zanahoria chica • tomates peritas • ajo • cebolla • salsa inglesa • salsa de soja

mondongo • cebollas • tomates frescos • lata porotos • cubitos • condimentos varios

alitas de pollo • cebolla grande • papa grande • o lata de salsa de tomate • tamaño te de arroz • verdura • condimentos varios (detalle en fotos)

quinoa • agua • tomate • choclo • zanahoria • apio • carne para guiso • condimentos varios

chorizos • cebolla grande • ají morrón • tomates • salsa • agua • condimentos varios

de ossobucco • cebollas medianas • tomates maduros • ajo • Condimentos (yo usé sal entrefina, orégano, mix de pimientas, mix de mostaza y coriandro molidos, pimentón ahumado y Baharat 7 especias)= • Para la guarnición de Papas con aderezo de zanahorias: • papas grandes hervidas y cortadas en cubos • zanahorias • queso crema • mayonesa c/ aceite de oliva • Condimentos (pimienta negra molida, mix de mostaza y coriandro molidos, cúrcuma)

pata muslo • huevos • papas medianas • zanahoria • arvejas cocidas • granos de choclo cocidos • caldero de azafrán y tomillo • Orégano a gusto • Sal a gusto • Y la cantidad de mayonesa que crean conveniente

zapallito de tronco • calabaza • papa grande • apio • Perejil • Cebollita de verdeo • zanahoria • Morrón rojo • agua • caldero de verduras • Sal a gusto

carne, yo use una punta de minifalda de 1y1/2 kg • papas • Morrón rojo • Cebolla • Perejil • Caldero de verduras • Sal y condimento

champignones • cebolla • pimiento • puerro • huevos duros • filet de pollo • Discos para empanadas (30) • caldero de gallina

cebollas blancas cortadas en rodajas • cebollas de verdeo (todo) picadas • ajo puerro picado • caldo de gallina o vaca • ajo picados • ajo al medio • vino blanco dulce • ají verde en juliana • aceite de oliva • tomate triturado • pollo troceado sin carcasa (2 alas, 2 muslos, pechuga en 2) • largos de azotillo troceado en 6 partes •

plátanos maduros, pero no tanto • azúcar • astilla de canela • Ralladura de 1 limón • Aceite vegetal • Mantequilla • Agua

harina • aceite • sal • caldera de agua (hirviendo)

ajo • caballas • Pimentón de La Vera • cebollas • pimientos rojos • zanahorias • caldo de pescado • aove • bote pequeño de tomate triturado • laurel • romero, tomillo, sal y pimienta

bistec • Sazón casero • Ajo licuado • Pimienta • orégano • paprika • caldo de pollo • habichuelas de tu preferencia • arroz

Costillas de cerdo al punto de sal • Piñas (mazorcas tiernas de maíz) cortada por la mitad o en rodajas • Papas o más cortadas por la mitad • o más de Agua para cubrir

Pescado: • Ñoras • Tomates • Ajo • Arroz • Aceite de Olivia • Sal

Secreto de cerdo • Pollo • Aguja de cerdo • Ajo • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Pimiento italiano • Champiñones • Tomate pera triturado • Vino blanco • Arroz • Caldo de carne (aprox) •

arroz J. Sendra (Bolsa blanca del Mercadona) • tomate maduro • pimiento verde • lata de pimiento morrón • Mejillones cocidos (aprox) • Gambas peladas (aprox) • Fumet (aprox) • Potón arrocero (aprox) • Pimentón de La Vera, pimienta negra, sal y perejil • Champiñones frescos (picados) • cebolla en brunoise (picadita) • patata mediana (en trozos pequeños) •

lubinas de ración, sin cabeza ni espinas • arroz (usé vaporizado, porque aguanta mejor de un día para otro, pero mejor si es arroz bomba) • tomate de pera • ajo • carne de pimiento choricero (en sustitución de las típicamente usadas ñoras, para darle un sabor más potente al plato) • azafrán • caldo de pescado

aceite de oliva • ñoras sin tallos ni semillas • ajos desarmada en dientes y sin pelar • tomate triturado natural o en conserva • agua • pescado de roca • sal • arroz bomba

Cerveza • aceite de oliva • ñoras sin tallos ni semillas • ajos desarmada en dientes y sin pelar • tomate triturado natural o en conserva • agua • pescado de roca • sal • pescado blanco • arroz bomba

arroz • pollo • aceite • sazón con adobo o azafrán • cebolla picada • ají cubanela picado • pequeña de maíz y/o pitipua • ají morrón picado • ajo machacado • orégano • recaito y sabanero picado • sazonador en polvo •

lubina de 1 kg en rodajas de 3 cm de gruesas • mujol • preparado de caldero del mosqui • arroz bomba • agua o preparado fondo pescado • Aceite para sellar el pescado bien y sal

arroz • tomate • ñoras • ajos • patatas • pimiento rojo • morralla o pescado de roca o un tarro de caldo de caldero natural Peix de Santa Pola de 425 gr • pescado tipo gallineta, mero, dentón, gallo, lechola, y gambas, etc • vino blanco • agua de cocer la morralla o caldo de calero • cúrcuma • alioli •

pasta de cabello de ángel • fumet de pescado o caldo de caldero, este está en mi recetario • gambas blanca fresca • ajo y perejil con aceite ya preparado

Patata • Mantequilla • Morcilla de caldera • (o 2 de codorniz) Huevo tamaño L • Judía verde