Empanadas argentinas caseras
Una versión de las tradicionales y espectaculares empanadas argentinas.
Empanadas argentinas caseras
Una versión de las tradicionales y espectaculares empanadas argentinas.
Paso a paso
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Primero, preparamos la masa. Para ello, introducimos en un bol la harina, el agua y la sal. A parte, cogemos la mantequilla y la echamos en un vaso, luego la fundimos en el microondas. Incorporamos la mantequilla al bol y mezclamos todo con las manos.
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La masa debe tener una consistencia parecida a la del pan, algo elástica y maleable, pero no demasiado. Una vez hacemos la masa, la metemos en la nevera para que enfríe al menos una hora.
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Segundo, preparamos un refrito con lo que queramos. Yo en mi caso hice un refrito de carne picada, pimiento, cebolla, ketchup, pimienta y huevo cocido picado. Es importante no echar mucho aceite ni muchos líquidos para que el refrito no esté demasiado líquido, pues al rellenar las empanadas puede ser que la masa se rompa.
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Cuando hagamos el refrito, lo dejamos enfriar. Cogemos la masa de la nevera, la amasamos un poco, la estiramos y, con ayuda de un vaso o bol, la cortamos en obleas (circunferencias) por la parte del borde de dicho vaso o bol. Luego, introducimos en cada oblea un poco de refrito y cerramos las empanadillas. Una técnica tradicional para cerrarlas es hacerle una trenza. Este es un vídeo explicativo: https://youtu.be/UdpDtI6mtfo
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Calentamos el horno a unos 220°C, metemos las empanadas y las doramos como queramos, vigilándolas cada rato. ¡Listo!
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