Enmantecar muy bien un molde, yo elegí tipo budinera, pero puede ser una tortera. Luego espolvorear con abundante azúcar, y cubrir con la manzana cortada en gajos finitos (bien lavada o si pelada).Reservar.

Colocar en un bol el yogurt, los huevos, el azúcar, la manzana rallada, el aceite y la esencia, batir hasta que se unifique. Se va agregando la harina tamizada con el polvo de hornear, ir mezclando suavemente hasta que se forme una pasta homogénea, si es necesario ir agregándo leche por cucharadas, tiene que quedar una mezcla cremosa.

Verter la preparación en el molde, emparejar. Llevar a horno moderado 170º- 180º, alrededor de 25 minutos. Sabémos que está cocida introduciéndo un palillo, y si sale sequito lista la cocción, desmoldar en caliente asi no se pegan las manzanas. y la dejámos enfriar.

Se puede comer sola, pero si se desea tambien puede ser con crema Chantilly.

Y adorné con trozos de nueces, lista para acompañar el té o el café :)