Carrilleras de cerdo asadas con romero y miel
Después de bastante tiempo sin hacer carrilleras, he aprovechado que solo las iba a comer yo, para darle el toque agridulce, que tanto me gusta.
Como guarnición, he puesto berenjenas también con la salsa de romero y miel y espinacas cocidas, así he hecho plato único.
Ha quedado riquísima.
Carrilleras de cerdo asadas con romero y miel
Después de bastante tiempo sin hacer carrilleras, he aprovechado que solo las iba a comer yo, para darle el toque agridulce, que tanto me gusta.
Como guarnición, he puesto berenjenas también con la salsa de romero y miel y espinacas cocidas, así he hecho plato único.
Ha quedado riquísima.
Paso a paso
- 1
Quitar las pieles a las carrilleras y lavar muy bien. Secarlas y poner en una bandeja de horno, untar con aceite, salpimentar, espolvorear romero por encima de las carrilleras y en la bandeja también.
- 2
A continuación agregar a la bandeja, la mitad de la lata de cerveza, introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 240º. Hornear 30 minutos.
- 3
Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a las carrilleras y agregar el resto de cerveza. Volver a hornear unos 30 minutos más, seguidamente poner una cucharada de miel por encima de las carrilleras y hornear cinco minutos más.
- 4
Mientras asaremos las berenjenas en una plancha, previamente las cortaremos en rodajas y las pondremos una hora en agua y sal para que no amarguen.
- 5
Untar una sarten o plancha con unas gotas de aceite y asar las berenjenas a fuego medio para que no se quemen. Si se desean hacer las espinacas, cocerlas en agua, sal y la cucharadita de laurel, después colarlas y secar sobre papel de cocina apretándolas bien para que suelten todo el agua.
- 6
Una vez apaguemos el horno, pasar la salsa de cerveza a un cazo, añadir una cucharada de miel y llevar a ebullición en el fuego a temperatura media, hasta que quede reducida la salsa (tiene que quedar un poco espesa.
- 7
Emplatar las carrilleras con la mitad de las berenjenas en cada plato y la mitad de las espinacas presentadas en forma de timbal. Regar todos los ingredientes con la salsa de cerveza, romero y miel.
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